Galette de roi al cioccolato bianco e arancia

Ingredienti

Galette de roi al cioccolato bianco e arancia, quali ingredienti utilizzare.

2 fogli pasta sfoglia (rotonda)

250 g mandorle

2 uova

150 g burro (morbido)

80 g cioccolato bianco

120 g zucchero

q.b. scorza d’arancia

1 cucchiaino essenza di vaniglia (o zucchero vanigliato)

Strumenti

1 Teglia

1 Coltello

1 Sbattitore

1 Ciotola

1 Frullatore / Mixer

Passaggi

Come fare la farina di mandorle…

Potete acquistare la farina di mandorle già pronta, ma io preferisco farla in casa per avere un prodotto fresco e più aromatico.
Per preparare la farina, portate a bollore dell’acqua, tuffatevi le mandorle e spegnete.

Lasciate riposare qualche minuto, scolate, lasciate intiepidire appena e cominciate a pelarle.
Una volta pronte riponetele ad asciugare per un’ora in forno a 50° o dieci minuti al microonde a 500W. Fate attenzione in entrambi i casi, che non si brucino ma che restino chiare.
Lasciatele raffreddare e tritate con il vostro frullatore fino ad ottenere la farina, facendo attenzione che frullando non si scaldino troppo e tirino fuori l’olio.

Ecco come preparare la crema frangipane.
In una ciotola lavorate il burro morbido e lo zucchero con la forchetta fino ad ottenere una crema.
Ottenuto un composto omogeneo, montatelo con le fruste.
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e fate attenzione che non si scaldi troppo.

Amalgamate il cioccolato fuso al composto di burro e poi le uova fredde, uno alla volta, sempre utilizzando le fruste.
Ottenuta una crema omogenea, incorporate la farina di mandorle poco per volta, facendo dei movimenti leggeri con un leccapentola o un cucchiaio.

Finite la crema con una buona grattugiata di scorza d’arancia biologica, un cucchiaino di zucchero vanigliato o essenza di vaniglia, la crema frangipane è pronta.

Srotolate il primo disco di pasta sfoglia con delicatezza e fate attenzione a non creparla, non togliete la carta forno.

Farcite con la crema frangipane il solo cerchio interno, se volete inserite della scorza d’arancia arrotolata, una mandorla o persino una statuina per il fortunato re del giorno.

Segnate all’interno del disco di sfoglia un disco più piccolo, spennellate il margine con uovo battuto.

Ricoprite con l’altro disco di pasta sfoglia, sigillate molto, molto bene i bordi e con le dita realizzate le classiche decorazioni, pizzicando la sfoglia.

 

 

Raccomando di prestare molta attenzione alla chiusura della torta, se dovesse aprirsi in cottura, il contenuto ne uscirebbe in maniera incontrollabile e non potreste recuperarla.
Decorate la torta con la punta di un coltello affilato, ma senza incidere la sfoglia fino in fondo, dovrete solo fare dei segni.
Spennellate con altro uovo e infornate a 165°C centigradi, ventilato o 170° statico per 40 minuti

Sfornate, lasciate intiepidire e servite, potrete accompagnare anche con della marmellata di limoni o della confettura.

Le persone educate le riconosci subito
anche qui, nel mondo virtuale,
perché lo sono anche nel mondo reale.
Non urlano, non offendono, 
non sono arroganti, né volgari.
Esprimono la loro opinione
senza avere la pretesa  di avere sempre ragione. 
Rispettano le idee degli altri,
perché sono consapevoli che le idee diverse dalle loro
sono “diverse”, non sbagliate. 
Se leggono qualcosa che non gradiscono
passano oltre senza fare polemiche,
perché ogni bacheca è come la casa altrui
e bisogna entrarvi in punta di piedi, con rispetto.
Le persone educate sanno che il web
”non è terra di nessuno”,
e che dietro le fotografie e gli scritti 
ci sono persone reali che vanno rispettate.
Ricordiamoci sempre che i social network
sono un utile strumento creato per essere usato
e non per essere usati e averne dipendenza.
E che la vita vera e le persone vere 
sono fuori da qui.

(Agostino Degas)